2009-08-23

第二次吃素私房菜:貴德宮皇廷素宴

8月22日,因紀念日出外吃餐好,選了灣仔的貴德宮皇廷素宴(多豪的名字!),六時半到達時很清靜,不過後來越來越多人時就環境很嘈吵,比起北角的素之樂(另文),這裡的顧客似傾偈多過似食o野!

$198一位,有九道菜加甜品,起初驚唔飽,但最後飽到想行快些也有困難。

食店沒有列出當晚menu,只是上每一碟菜時侍應用很細小的聲線講出菜名,所以我也只可估估(o下)寫番以下菜式:

第一味是冷盆壽司,壽司的飯沒有雪的很冰凍,(我很怕在非日本店吃在雪櫃雪到僵硬的壽司!)壽司外面沾上芝麻很香,其餘涼菜(如粉皮)也加上麻醬,所以整體似上海冷盆多過日本菜,不過也混有柚子,皮蛋,其實我也不識描述,總之以開胃菜來講,是滿意的很refreshing!



第二味是蒸點心,有蛋皮餃和飯做餡料的餃子,味道都okay啦!

第三味是酥炸盒子,脆漿做得很鬆口,內裡是甚麼已不重要了。

第四味是蘑菇tart,酥皮好脆。


跟著有湯(聽不到名稱),以素湯來講,它很香甜,很rich,覺得有很多材料,不過在碗只找到紅蘿蔔,總之好好味,想添飲哩!

第六味是酸甜齋,麵筋很爽很有口感,有類似素豬潤的薄片很好味,另外亦有上海年糕,它的出現,平衡其他材料的爽脆,還有鮮龍眼(肯定不是罐頭),其果味很「出」,吃得出廚師的心思,。

第七味是主食,有健康米和法國麵包,伴以印度咖哩雜菜,不過米飯太黏,而且西蘭花有少少餿。不過素魚旦像真度很高!

跟著的一味沒有很特別,只是用缽仔上的,有魔芋絲,腐竹,不過醬汁不太濃,都okay!

第九味最有驚喜,名稱是老少平安,它的弄法是將豆腐和素肉混在一豆皮包,再用冬蔭湯煮,豆腐的鮮味混在香茅味,在夏天吃,一流!

最後是甜品,有合桃露和桂花糕,桂花糕很特別,一般素的甜糕由於不能用動物性魚膠粉,通常都不能做到彈口,不過今之做到(從相片也看到其晶瑩),另外亦加有龍眼味,真有別於其他普通的桂花糕!

總體以說,都覺得食店是有心思花在食材上的,以$198來講,可能貴了一點(不過在灣仔嘛!),如果侍應熱情多些就更加好。